Kombucha

Kombucha is een drank die ontstaat uit fermentatie van gezoete thee, door toevoeging van Lactobacil- en gistculturen. Dit ‘levend’ membraan noemt men ook wel een Scoby. Met een Scoby kun je dus vanaf nu thee gaan fermenteren. Elke week groeit de Scoby en komt er een laagje bij, en dus groter en groter. Je kan deze zelfs gaan verdelen over verschillende potten of aan iemand geven die ook Kombucha wil maken. Mail voor een eigen scoby of vragen hierover naar zwam@crusiothee.com 

“Kombucha” verder lezen